营养棋子豆的做法大全

棋子豆是西北的一种特产，金黄圆润，沙酥香甜。特别是陕北靖边的棋子豆，更是其中的“佼佼者”。靖边棋子豆工艺流程繁杂，经过和泥、塑模、凉胚、烘烤等多道工序才能制作出一个个色泽金黄、豆香浓郁的棋子豆。

一、准备材料

制作棋子豆需要的主要材料有：面粉、鸡蛋、白糖、盐、食用油等。还需要酵母粉、小苏打等发酵剂，以及用来和面的温水。

二、制作过程

1. 面粉中加入酵母粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，加入适量的白糖和食用油，搅拌均匀。

3. 加入温水，将面粉揉成面团，盖上湿布让其发酵约1-2小时，直至面团发至原来的两倍以上大。

4. 将发好的面团放到面板上，揉成长条，切成大小相同的小块。

5. 将小块的面团揉成棋子状，然后放入预热的烤箱中，上下火180度，烤约15分钟。

6. 取出烤好的棋子豆，放凉后即可食用。

三、注意事项

1. 揉面团时要用力揉搓，直至面团光滑细腻。

2. 发酵时要将面团放置在温暖潮湿的环境中，发酵时间过长会影响口感。

3. 烤箱的温度和烤制时间要掌握好，以保证棋子豆的口感和颜色。

4. 制作好的棋子豆要密封保存，以防受潮。