准备好材料。

准备食材和调味料。

干豆腐皮，豆腐条温水泡软，干豆腐皮切片，豆腐条打结，嫩豆腐皮切片，豆腐皮切丝，黄瓜、生菜切条。

草鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟左右。

姜、蒜切细片，山椒、青椒切小片，辣小米切圈。

锅中热油，加入姜末、蒜末、山椒碎、两汤匙黄辣椒酱炒香。加一点糖调味。

加入半锅猪骨汤，将汤煮至金黄即可。

将鱼头和鱼片煮约20分钟。加入少许鸡精和盐调味。

将豆腐和蔬菜放入砂锅中，加入煮好的金汤煮沸。

将鱼片放入滚烫的金黄色汤中，盖上锅盖煮一会儿，直至鱼变色。

在金汤煮好的鱼锅上撒上青椒和小米，锅里烧热一小碗菜籽油，烧开后晾凉半分钟，然后直接倒入鱼锅里。