简单易学的家常菜做法大全

1. 蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，搭配蒜蓉能够烹饪出美味又健康的菜肴。将西兰花清洗干净，切成小朵，蒜切碎。烧开一锅水，加入少许盐和油，将西兰花焯水捞出沥干。热锅凉油，下蒜蓉炒香，加入西兰花翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

2. 红烧肉糖醋排骨

红烧肉和糖醋排骨都是经典的中华菜肴，做法相对简单。将猪肉或排骨切成小块，用姜、葱、料酒焯水去腥味。热锅凉油，加入冰糖或白糖炒至融化，加入肉块翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、八角等调料，加入适量清水、老抽、生抽等调料，炖煮至肉烂汁浓即可。糖醋排骨的做法类似，只是在调味时加入醋和糖即可。

3. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道健康又美味的家常菜，做法简单易学。将鱼处理干净，两面放葱、姜丝，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。拿出鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。蒸好的鱼搭配豉油、香菜等调料食用更加美味。

4. 西红柿炒鸡蛋

这道家常菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。锅中再倒入少许油，加入西红柿块翻炒均匀，加入鸡蛋块继续翻炒，加盐、糖、鸡精等调料调味即可。

5. 麻婆豆腐

将豆腐切块，焯水去腥味。热锅凉油，加入豆瓣酱和姜蒜末炒香，加入肉末炒散。加入适量清水、生抽、老抽等调料，将豆腐块轻轻放入锅中，炖煮至汁浓即可。最后撒上葱花和花椒粉即可食用。

6. 土豆炖牛肉

将牛肉切成小块，用姜、葱、料酒焯水去腥味。热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入牛肉块翻炒均匀上色。加入适量清水、生抽、老抽等调料，加入土豆块和胡萝卜块炖煮至汁浓肉烂即可。最后撒上葱花和香菜即可食用。

7. 宫保鸡丁

将鸡肉切成小块，用姜、葱、料酒焯水去腥味。热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒炒香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀。加入鸡肉块翻炒均匀，加入适量清水、生抽、老抽等调料炖煮至汁浓肉烂即可。最后撒上葱花和花生米即可食用。

8. 葱爆羊肉

将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入羊肉片翻炒至变色。加入适量盐、鸡精等调料调味即可。最后撒上葱花和香菜即可食用。

9. 地三鲜

将土豆、茄子切成小块，青椒切片备用。烧开一锅水，将土豆块焯水捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入茄子块翻炒均匀。加入适量清水、生抽、老抽等调料炖煮至汁浓茄子烂熟即可。最后加入青椒片和少许盐调味翻炒均匀即可出锅享用这道美味的地三鲜