1、莲子冲洗干净浸泡12小时，泡开把里面是芯去掉

2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟

3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥

4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。

5、面粉锅内炒熟略微变黄即可

6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火

7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用

8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝

9、把蛋黄包入

10、包好后滚圆

11、做好的莲蓉蛋黄馅

12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。

13、将松弛好的面按扁，

14、将松弛好的面按扁，擀圆

15、包馅，

16、收口捏紧

17、整圆形略微按扁

18、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，

19、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．

刚刚出锅的月饼