我以前从未遇到过（这种新颖的操作也是这个菜谱吸引我的地方之一），但实践证明它并不那么好。面粉块很多，不容易混合。我感觉很矛盾。一方面，我习惯性地害怕。另一方面，既然人们用的是甘膏粉，就不应该害怕肌肉痉挛。 。 。
3。关于蛋糕粉，我从来没有研究过为什么要用蛋糕粉。大家都知道，面粉中筋太多，会影响膨胀，使蛋糕密而不松，质地也不会那么松软。一般做重油糕的时候可能会用中粉，是为了强化结构，更好的承受油的重量，但没必要完全用高粉吧？而且这种蛋糕的脂肪含量并不高，甚至比普通的戚风还要低。拌栗子粉可以稍微降低面粉的面筋含量，但是110克高粉中只加入15克栗子粉，能起到多大效果呢？如果说高粉是用来支撑什么的，那么是不是用来支撑蜜豆，防止它们沉到底部呢？还是只是为了追求这种绵密的质感和更坚韧的口感？路过的朋友请给我一些意见和建议。它不一定是有充分根据的。欢迎所有个人意见。或许我们讨论之后就能明白；
4。书里用的蜜红豆还在家里。我用的是打开的蜜瓜豆，但是有很多超大的蚕豆被切成小块；
5。将抹茶面糊和蜜瓜面糊混合，不要混合太多，否则整个蛋糕是绿色的，没有大理石效果。如果你喜欢整体图案，只需搅拌几次即可。这次我想让它上面绿色下面白色，所以我就擦上面的几下；
6。尽量使表面光滑，因为高度很高。用面粉烤蛋糕的缺点之一就是表面会不平整；
7。即使用力摇晃几下，仍然是高面粉的缺点。组织很容易出现大洞，而且气泡不像用低粉时那么容易抖出来（偶尔这次没抖出来，我低估了优质面粉的筋度）；
8。填面糊之前，记得把烤模放在烤盘上，不然底部的锡纸软了，面糊还是粘稠的。很重，再转移的时候感觉有点害怕（据说哪怕是一点点的恐惧就能杀死几个脑细胞）。
9。我用的是大火200，小火160，烤了25分钟。我用牙签又测试了几个地方。没有粘连才算熟了；
10。平放一段时间后，就会感觉不舒服。确实，还是够爽的。但大多数情况下，由于底部是软锡纸，翻转时锡纸会被蛋糕的重量压凹下去，看起来翻转效果并不明显。我一直在研究用锡纸包慕斯圈烤蛋糕时如何防止收缩。这次我找到了一个简单的方法，就是控制面糊的量。比如这次烤出来的蛋糕最高点比全片还高。如果翻过来的话，蛋糕体其实是和烤网接触的，锡纸不会有很大的凹痕。呵呵，感觉这个方法基本没什么用。大家有什么好的方法吗？
11。脱模时，小心地除去锡纸，然后用脱模刀或其他工具除去周围的部分。书上说需要外面一层锡纸，里面一层油纸。我只用了锡纸，没发现什么问题。如果可以的话就偷懒吧；
12。这个蛋糕的质地真的很特别，非常湿润，非常柔软。精致又相当性感，但又不像天使那么性感。蛋清量很大，但完全没有蛋腥味。而且，抹茶和蜜豆的搭配就不用我多说了了吧？总而言之，是一款虽然奇怪，但是味道和质感都不错的蛋糕，而且哈哈，成功率比较高。
13。幸福本着读者至上的原则，提供一站式服务。剩下的6个蛋黄，我们还推荐两个食谱：入口即化的玛格丽塔饼干和皇家级醉葡萄芝士蛋糕。
3。关于蛋糕粉，我从来没有研究过为什么要用蛋糕粉。大家都知道，面粉中筋太多，会影响膨胀，使蛋糕密而不松，质地也不会那么松软。一般做重油糕的时候可能会用中粉，是为了强化结构，更好的承受油的重量，但没必要完全用高粉吧？而且这种蛋糕的脂肪含量并不高，甚至比普通的戚风还要低。拌栗子粉可以稍微降低面粉的面筋含量，但是110克高粉中只加入15克栗子粉，能起到多大效果呢？如果说高粉是用来支撑什么的，那么是不是用来支撑蜜豆，防止它们沉到底部呢？还是只是为了追求这种绵密的质感和更坚韧的口感？路过的朋友请给我一些意见和建议。它不一定是有充分根据的。欢迎所有个人意见。或许我们讨论之后就能明白；
4。书里用的蜜红豆还在家里。我用的是打开的蜜瓜豆，但是有很多超大的蚕豆被切成小块；
5。将抹茶面糊和蜜瓜面糊混合，不要混合太多，否则整个蛋糕是绿色的，没有大理石效果。如果你喜欢整体图案，只需搅拌几次即可。这次我想让它上面绿色下面白色，所以我就擦上面的几下；
6。尽量使表面光滑，因为高度很高。用面粉烤蛋糕的缺点之一就是表面会不平整；
7。即使用力摇晃几下，仍然是高面粉的缺点。组织很容易出现大洞，而且气泡不像用低粉时那么容易抖出来（偶尔这次没抖出来，我低估了优质面粉的筋度）；
8。填面糊之前，记得把烤模放在烤盘上，不然底部的锡纸软了，面糊还是粘稠的。很重，再转移的时候感觉有点害怕（据说哪怕是一点点的恐惧就能杀死几个脑细胞）。
9。我用的是大火200，小火160，烤了25分钟。我用牙签又测试了几个地方。没有粘连才算熟了；
10。平放一段时间后，就会感觉不舒服。确实，还是够爽的。但大多数情况下，由于底部是软锡纸，翻转时锡纸会被蛋糕的重量压凹下去，看起来翻转效果并不明显。我一直在研究用锡纸包慕斯圈烤蛋糕时如何防止收缩。这次我找到了一个简单的方法，就是控制面糊的量。比如这次烤出来的蛋糕最高点比全片还高。如果翻过来的话，蛋糕体其实是和烤网接触的，锡纸不会有很大的凹痕。呵呵，感觉这个方法基本没什么用。大家有什么好的方法吗？
11。脱模时，小心地除去锡纸，然后用脱模刀或其他工具除去周围的部分。书上说需要外面一层锡纸，里面一层油纸。我只用了锡纸，没发现什么问题。如果可以的话就偷懒吧；
12。这个蛋糕的质地真的很特别，非常湿润，非常柔软。精致又相当性感，但又不像天使那么性感。蛋清量很大，但完全没有蛋腥味。而且，抹茶和蜜豆的搭配就不用我多说了了吧？总而言之，是一款虽然奇怪，但是味道和质感都不错的蛋糕，而且哈哈，成功率比较高。
13。幸福本着读者至上的原则，提供一站式服务。剩下的6个蛋黄，我们还推荐两个食谱：入口即化的玛格丽塔饼干和皇家级醉葡萄芝士蛋糕。