在家煮牛骨汤时，牛骨焯水是必不可少的。不仅可以去除腥味，还可以使汤更加清澈。教你在家做牛骨汤。

　　牛骨高汤制作教程：

　　1。将洋葱切成两半并去皮。洗净并拍打生姜直至松散。搁置。

　　2。将五花肉、牛筋放入沸水中，焯水约3分钟，捞起，用清水洗净，沥干。

　　3。将水、葱、姜放入汤锅中，用大火煮沸，除去浮沫。

　　4。然后转小火，让汤保持微滚的状态。

　　5。继续煮3小时左右，汤汁还剩下2/3左右；关掉火，用细网过滤汤。

　　成品图：

　　牛骨汤的制作小贴士：

　　1。牛骨焯水是去除血腥味不可缺少的一步，否则汤很容易浑浊，而且会有很多泡沫。

　　2。煮汤时，用小火保持微沸，不要盖锅盖，以保持汤清而不浑浊。

　　牛骨汤的额外用法：

　　牛骨汤汁浓稠醇厚，可用作牛肉面汤底、火锅汤底、浓汤底及各种牛肉菜肴。但不宜与金华火腿一起煲汤，以免盖过风味。