1. 材料准备

肉沫豇豆是一道常见的家常菜品，所需材料也比较简单。主要需要准备的材料包括：豇豆500克、猪肉末250克、葱姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、色拉油适量。

2. 豇豆预处理

首先需要将豇豆洗净，去除两端的硬皮，再切成小段备用。接着将豇豆焯水，在滚水中煮5分钟左右，使其变软熟。煮熟的豇豆捞出放入冰水中浸泡凉透。这样能保持豇豆的颜色，使其更加爽脆。备好豇豆后，将葱、姜切末备用。

3. 烹饪步骤

在锅中倒入适量油，烧至6-7成热时，放入葱、姜末爆香。接着倒入猪肉末翻炒，炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。接着加入豇豆翻炒，将所有配料混合均匀。将调料汁倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒等，翻炒均匀，使调料均匀的裹在豇豆和肉末上。待炒熟后，即可出锅装盘。

4. 温馨提示

豇豆在购买时，要选择鲜嫩、口感好的品种，这样做出来的肉沫豇豆才更加鲜嫩可口。另外，在焯水时要掌握好时间，过长或过短的时间都会影响口感。此外，炒菜时火候也要注意，火过大易使菜品糊底，影响口感，火过小则炒不熟。最后，要根据个人口味调整盐和生抽的用量，使菜品口感更加合适。