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山楂排骨(附去山楂核的方法)的做法说明
山楂季!酸甜口味的排骨~家人很喜欢~我用的软骨粒做~好好吃~
猪小排/软骨粒山楂香料(八角,香叶,草果,茴香等等)姜葱蒜料酒酱油生抽老抽冰糖第1步.洗山楂,偷吃几个嘿嘿
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第2步.去核!我用圆口裱花嘴在山楂脑袋和屁股各摁一下,然后就可以用筷子轻松捅出核啦!
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第3步.排骨焯水,再用流水冲去血沫~,姜切块,蒜剥好,葱切断~
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第4步.热锅入油,下排骨,中火将其炒到表面微焦金黄~再下姜葱蒜和香料一起炒出香味!
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第5步.加入山楂一起炒炒,再加入酱油生抽老抽冰糖一起炒炒,怕酸的多要一些冰糖~我一开始只放了一大半的山楂,留了一小半等出锅前十分钟再放~怕煮化了,留一些后方好看一点!
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第6步.加水没过排骨~大伙煮开后转小火焖40分钟以上~出锅前十分钟试下口味,根据情况调味,再倒入剩下的山楂~
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第7步.大伙收汁,可以加点水淀粉勾芡,出锅前淋少许香油即可!