金鼎厨艺

糯米糕的制作方法

1.材料:糯米一小锅,黄豆少许,红糖粉。

2。将糯米洗净放入盆中备用。在大锅中加入更多的水并加热至沸腾。加入预留的糯米,随意煮。记住,糯米不能像大米一样煮,否则会变稀。

3。将煮熟的糯米与米汤分开。沥干糯米中多余的水。将糯米放入木蒸笼中蒸熟。

4。将蒸好的糯米倒入袋子或槽中,用木锤敲打,滚动搅拌,直至糯米全部粘成球状即可。

5。将打好的糯米面团倒入干净的容器中,用手将糯米均匀地揉成拳头大小的糯米团。将每个糯米团子稍微分开放置,以免粘连。

6。最好趁热吃。沾上黄豆和红糖粉味道更佳。凉了的糯米糕需要加热才能吃,不然会很硬。