西红柿鸡蛋炒土豆的做法说明

这个也不是我发明的，家里一直有吃这个菜的习惯。一是做法简单，二是口感很好，三是营养丰富，家人屡吃不厌。现在我把这道菜的心得记录下来，与大家分享。

西红柿2个土豆2个鸡蛋3个大葱1/3小葱些许盐酌量酱油酌量1.土豆切片，西红柿切小块，大葱、小葱切成葱花，鸡蛋打散备用；

2.热锅下油，油热后下鸡蛋炒熟、划散、盛出备用；

3.热锅中重新倒入适量油，油温三成热时下入葱花炒香，下西红柿块翻炒至稍微出水，下入土豆片翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟；

4.加入适量酱油或生抽，炒匀后继续焖煮1分钟；

5.见锅中汤汁渐浓（因土豆本身含淀粉，所有不要再加入水淀粉勾芡），倒入鸡蛋碎炒匀，最后撒入盐，关火出锅。

6.盛盘后撒些小葱花，提味也好看。