米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)

螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。

珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸

下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟

粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。

热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。