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1先将鸡蛋打散,加少许水搅拌均匀。
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2细筛过滤鸡蛋液。
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3将事先去头的鲜虾,对半切开(留出尾部),放了5只鲜虾,随意调味再竖起来蒸3至5分钟定型,取出放入鸡蛋羹中。
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4小火蒸制7至8分钟,凝固即可。
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5调个芡汁
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6将加热微开的芡汁浇至鸡蛋羹上,撒入小香葱花,将1只鲜虾造型放入上面点缀即可,一碗鲜虾鸡蛋羹味道鲜美,做为早餐其中的一道菜品,增加了蛋白质的摄入。