近年来，越来越多的人开始关注健康饮食，其中一个常见的建议是尽量减少植物油的摄入。这个建议主要是因为植物油中含有较高的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体有一定的负面影响，特别是当它们被加热处理时，可能会产生有害物质，对人体健康产生负面影响。

这个建议并不意味着我们应该完全不使用植物油。事实上，植物油在烹调中仍然有一些用途。植物油可以作为食物的润滑剂，帮助食物在烹饪过程中保持形状和口感。植物油可以提供一定的营养价值，例如维生素E和其他营养物质。

但是，为了地减少植物油的负面影响，我们可以采取一些措施来减少植物油的使用。

1. 减少高温加热

高温加热会使植物油中的不饱和脂肪酸分解，产生有害物质。因此，在烹调过程中，尽量避免高温加热，例如使用蒸、煮、烤等烹饪方式代替油炸。

2. 选择健康的植物油

不同的植物油有不同的营养成分和脂肪酸组成。选择健康的植物油可以减少不饱和脂肪酸的摄入。例如，橄榄油、菜籽油、花生油等都是比较健康的植物油。

3. 控制使用量

尽管植物油有一定的营养价值，但过多的摄入也会对身体产生负面影响。因此，在烹调过程中，应该控制植物油的使用量，适量即可。

尽量减少植物油的使用是有益的，但并不意味着我们应该完全不使用植物油。在烹调食物时，我们应该尽量减少高温加热，选择健康的植物油，并控制使用量，以地减少植物油的负面影响。