外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜，用来炒鸡蛋很美味，做法也简单易学，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。学习啦小编给大家分享外婆菜炒蛋的做法，希望大家喜欢。 　　制作外婆菜炒蛋的食材 　　制作外婆菜炒蛋的步骤 　　1.外婆菜适量，泡10分钟左右，沥干;鸡蛋打散加适量盐 　　2.锅中倒入外婆菜干炒片刻 　　3.倒油，继续翻炒，炒出香味 　　4.倒入打好的蛋液 　　5.稍微煎一会翻炒 　　6.翻炒到蛋液凝固就好啦，喜欢吃焦一点的可以多煎一会 　　7.出锅啦~ 　　鸡蛋的营养价值 　　鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经。食用鸡蛋可滋阴润燥，养血发胎。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，因此也是最常见、最必不可少的滋补佳品。多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。到底鸡蛋中有些什么样的神奇营养成分呢? 　　1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。 　　2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。 　　3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 　　4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 　　5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。 　　6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。   　　猜你喜欢： 1.莴笋炒鸡蛋好吃又营养的做法 2.油菜炒蛋好吃又好看的做法图解 3.好吃简单炒菜的步骤和方法有哪些 4.卷心菜炒鸡蛋简单又好吃做法图文教程 5.鸡蛋炒洋白菜的家常做法简单又好吃