胶东铁锅鱼

铁锅炖海鱼的正确做法？

铁锅炖海鱼的正确做法？

1.鲅鱼自然化冻，去掉肚子里的杂物，清洗干净后切5公分厚的段。
2、鱼加葱姜片、1勺黄豆酱、料酒、少许生抽，腌15分钟。
3、锅里放比平时做菜多1倍的油，将鱼段放入锅中，小火煎至四面金黄。
4、葱花、干辣椒末、蒜片，热油里煸炒，加1勺黄豆酱炒出香味。
5、加入鱼段稍稍翻炒后，顺着锅沿淋一圈醋，听到“呲啦”声后迅速盖上锅盖。
6、待醋的香味散尽后，加入清水、盐、生抽，炖15分钟。
7、出锅前加入切段的韭菜，稍稍翻炒，淋入香油即可。

柏铁匠章丘铁锅怎么样？

章丘铁锅是很好的铁锅。其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。
锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。
章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。
至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。

你还记得以前收麦的时候，家家户户买啤酒饮料的事吗？

我感觉2000年以前收割小麦，基本大部分是手工或小型手扶拖拉机四轮车带收割机，那时候的夏收夏种着实辛苦无比，先是收割到场面，再用牛或车翻覆碾压，拢堆扬场，晒麦 装袋拉回家，继续夏种。我记得那时农活比较重苦，生活也比较艰辛，收麦季节一般蔬菜是青黄不接，不像现在运输方便，大棚蔬菜水果应有尽有；割麦农忙爸爸会让我去街上买些洋葱 洋白菜 比较贵点的黄瓜 西红柿，搞点变蛋，平时家里有鸡蛋 鸭蛋，老妈提前腌制的也有，以备麦忙食用。那时我对啤酒没概念，是舅舅喜欢喝啤酒吃变蛋，我当时喝着感觉有点泔水味，所以当时不大喜欢；那时的啤酒比较便宜，牌子很多我们这有金星大牌子，整天电视广告喝金星啤酒 你有我有 奥克啤酒 鸡公山啤酒 悦泉 啤酒，那时啤酒都是用绳子捆的12瓶好象，当时也就10块上下一捆，瓶子容易烂的，啤酒瓶还回收可以卖2毛一个。我当时倒是喜欢吃个冰棍或者来瓶汽水。那时麦忙找人帮忙，炒个鸡蛋 怼顿捞面条 喝瓶啤酒 抽根散花烟可算不错的待遇！那时为了赶紧把麦子打完，都要找车打，要排队的。这些就是麦忙啤酒记忆