In多汁素煎饼的制作方法

嫩多汁的不只是肉饼~

茄子1个，花椒1个，姜1个，生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，油适量，面粉适量，酵母200克，3克。步骤一、酵母用30度温水溶解；

步骤2.使用高筋面粉，200克；

步骤3、将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌至变浅；

第4步、室温发酵1小时；

步骤5、茄子、辣椒洗净，姜切末；

步骤六、茄子切小块，辣椒切小块，锅里放少许热油，将茄子块炒香，切碎胡椒粉、姜末，加入生烟、白胡椒、盐调味备用；

步骤7、面团发酵至1.5至2倍大；

步骤8、取出排气搓圆，分成适当大小的球，擀成圆盘状；

步骤9、将炸好的茄子馅放在圆片中间，包起来，口朝下收紧，再擀成圆片；

步骤10、锅烧热，倒入适量油，转中小火，将擀好的圆饼放在上面，撒上白芝麻表面撒上种子以增加风味；

步骤11、表面金黄时翻面，依次煎熟后装盘。趁热的时候最好。

Tips

茄子的质地就像海绵一样，可以吸收汁液。炸完后咬一口。非常嫩，多汁，美味！