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1鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
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2葱姜蒜准备好
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3平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，
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4煎至两面金黄，盛出备用
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5锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜
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6再放入鱼，加入料酒，生抽等
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7放入适量热水，大火烧开，转小火
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8等汤汁浓厚盛成盘即可
