巧克力熔岩蛋糕（会流心的蛋糕）的做法说明

Wendy老师的巧克力熔岩蛋糕~
一勺挖开，如熔岩般缓缓流出的巧克力浓浆，带来味觉和视觉上的双重享受。冬季里的暖心甜蜜，爆发你内心的小火山吧~

黑巧克力70g无盐黄油55g细砂糖20g鸡蛋一个蛋黄一个低筋面粉30g第1步.将70g黑巧克力、55g无盐黄油放入不锈钢碗中；

第2步.隔水加热并不断搅拌至完全融化成液体；

第3步.将一个鸡蛋和一个蛋黄打入一个碗内，加入细砂糖，搅打至浓稠；

第4步.将打好的鸡蛋液缓缓倒入步骤1中的黑巧克力与黄油的混合物中，搅拌均匀；

第5步.筛入30g低筋面粉，搅拌均匀；

第6步.将搅拌均匀的面糊装进裱花袋，将面糊挤入纸杯中，放入冰箱中冷藏半小时；

第7步.将装有面糊的纸杯模具放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤8分钟；（由于每个烤箱温度不同，建议根据实际情况调整温度）

第8步.脱模后，撒上适量糖粉，趁热食用。

小贴士

1.本配方中的鸡蛋需为常温鸡蛋，如用的是冷藏鸡蛋请在第四步隔温水打稠，无需打发。
2.烤熔岩巧克力蛋糕，烤箱一定要提前预热，因为此款蛋糕的特点是急火快烤。
3.模具不要太小，若使用的模具为固定模具，需提前在模具内壁抹上黄油防沾。