羊腿一只香芹几颗胡萝卜半根葱头两三个姜几片蒜4—6瓣生抽一汤勺料酒一茶勺蚝油一汤勺黑胡椒粉一茶勺糖少许香叶几片鲜紫苏叶10片盐适量橄榄油两汤勺李鲜酱油一汤勺香菜末一些尖椒几只麻油一茶勺蒜末一些第1步.羊腿去骨，从中间片成两片（为的是让肉薄些，好熟，也好入味），用清水泡一会，然后洗两遍，挤出水份，用厨房纸拭去肉上的水份，用尖刀在肉上扎一些眼

第2步.蒜切片，葱头切片，与姜片（紫苏叶除外）等调料混合一起抹在羊肉的两面上，用手多按摩一会，让肉入味，腌制半天（最好多腌制一会）

第3步.香芹洗净，切成适应的长段；胡罗卜也切成丝，与香芹长短一致

第4步.腌制好的羊肉展平，放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上，用线捆紧

第5步.烤箱200度预热5分钟，羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上，将腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分钟，取出烤盘，用刷子将调汁再刷在肉上，调温至220度，再烤10分钟，翻面继续烤10争钟上色即可取出，切片蘸汁食用