蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的做法

2023-09-19 10:27

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材料：新鲜活蛏子600克，娃娃菜1颗，金针菇50克，青红椒洋葱适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量.
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蛏子用谈盐水洗干净，然后用清水再多冲洗几遍，因为烫蛏子的水还要做汤汁用。
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娃娃菜和金针菇洗净沥水。
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青红椒洗净。
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娃娃菜竖刀切细丝，金针菇切去根部摘散开。
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大蒜剥皮切成蒜米，青红椒、洋葱切粒。
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娃娃菜和金针菇码放盘中。
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蛏子放盆中用开水烫过开口。
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用筷子把蛏子肉一个个夹出，除去杂质。
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分离好的蛏肉。
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烫蛏子的水预留好
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蛏子肉码放在娃娃菜和金针菇上。
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锅中放食用油小火温热，放入蒜泥洋葱翻炒，爆香出味，加入少量蒸鱼豉油。
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加入青红椒粒快速翻炒均匀。
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倒入2调羹刚才蛏子的汤汁。
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开锅马上停火。
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蒜蓉汤汁用勺子均匀浇入盘中。
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上锅开锅大火蒸6分钟左右。
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成品。