8寸戚风蛋糕的做法

2023-09-25 20:00

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蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。
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蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3
蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
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搅拌至水油完全融合。
5
两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
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蛋黄糊准备好了。
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蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8
接着打发至细泡加22克糖。
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继续打发至纹路加22克糖。
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打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
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蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
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戚风蛋糕糊准备好了。
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模具刷一层色拉油，倒入蛋糕糊，震荡。
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烤箱180度预热后，把蛋糕糊放入烤箱前调至150度，烤60分钟左右。
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看看长高的戚风。
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出炉后震荡倒扣。
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凉了之后脱模。
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可以制作各种奶油蛋糕，超细腻。