卤：葱蒜切片。

西红柿切滚刀块。

鸡蛋打散。

放锅中炒至凝固切成小块，下葱蒜炒香。

放西红柿炒软，加适量番茄沙司，视口味加盐、糖调味。

加水熬煮至浓稠。用少许淀粉勾芡盛出。

面：将面和成团，放一边饧开。

将面团放案板上擀成厚0.5cm的厚片，然后在面片两面都抹上薄面。

把面片叠起来，切成0.5cm左右的条，撒上薄面并把面条抖散。

在锅中放水，沸腾后下面条，用筷子把面条搅开防止粘底，锅开后加凉水，反复2~3次后，面条煮至无硬芯即可。出锅用少许凉水过凉，沥干水，将卤与面拌匀即可。