油焖茭白是我们常吃的一种美食，这道菜吃起来香脆可口，营养丰富，老少皆宜。下面学习啦小编为大家推荐油焖茭白的做法，欢迎参考。 　　油焖茭白食材明细 　　油焖茭白做法具体步骤 　　1.茭白去皮 　　2.切成长段 　　3.葱绿切葱花 　　4.热锅冷油放入茭白略炒 　　5.加酱油，生抽和糖炒匀 　　6.加入热水盖盖中火焖煮至收汁 　　7.加葱花炒匀，加盐和鸡粉调味。 　　小贴士 　　茭白可以不去皮，按个人喜好。 　　油焖茭白的美味做法 　　茭白4根、干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白糖10g、清水少许。 　　做法 　　1、茭白洗净去皮备用。 　　2、去皮的茭白切滚刀块。 　　3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。 　　4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。 　　5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。 　　6、放入煎好的茭白一同翻炒。 　　7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。 　　8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。 　　小贴士 　　1、茭白可以用油炸制焦黄，但为了相对健康来说，我们用油煎，耐心一些，也可以达到近似的效果。 　　2、茭白本身没有什么特殊的味道，如果怕太过单调，可以在煎茭白的时候，放入八角，把油烧出香味，这样在煎茭白的时候也会浸入八角的香味。 　　3、茭白单独制作，味道可能会比较单一，想做出较丰富的复合味道，可以加一些辣椒同炒。不仅增色还能提味。 　　4、添加清水的时候一定不要多，否则就会变成煮茭白了。 　　5、如果不小心汤加多了，也请不要久煮，这样会失去茭白的口感。可以淋一点水淀粉，我个人比较喜欢大火收汁，觉得味道更加干香浓郁。 猜你感兴趣： 1.红糟焖笋的简单家常做法图解 2.油焖春笋的家常美味做法 3.土豆饼的制作教程图解 4.油焖大虾的制作教程图解 5.葱香茭白炒肉丝简单又好吃做法 6.茭白烧肉好吃又营养的做法图解