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紫薯包,南瓜包,豆沙包,红糖包各种小包子附发酵全程的做法和步骤图解

紫薯包,南瓜包,豆沙包,红糖包各种小包子附发酵全程的做法说明

喜欢红糖包子,一直不会搞发酵,正好室友是北方人,会各种面食,所以萌生了做包子的idea。
第一次的时候其实没成功,不过有了失败的经验才能更激励💪自己不是嘛……爱生活,爱自己,过好每一天!!

豆沙克面粉克酵母克水克紫薯2-3小只南瓜三角块5-6块红糖克第1步.酵母用温水和开(一定要温水,LZ就是第一次用热水把酵母杀死了,教训啊……),然后和着温水和面粉揉,揉到表面光滑,然后搞成一个小团子准备发酵…

第2步.盖上保鲜膜发酵,一般第一次是一个小时,会看到面团膨胀,很多菜谱都说是两倍大,但是Lz实在比较不出两倍大的区别,哈哈…反正差不多膨胀了应该就是发出来了,然后拿出来揉一下,这时可以观察到面团内部其实是有网路的,也就知道有没有发好了……然后第二次发酵,基本上半个小时就OK叻……

第3步.切成小块状,然后就可以开始各种造型啦……大家随意发挥呀……做了好几种颜色的包子,后面放几张图,大家随意看一下哈…其实做起来都很简单……

第4步.小法棍很Q,超喜欢💕💓

第5步.紫薯小包子

第6步.南瓜小包子,开始上锅蒸啦……第一次冷水大搞是40分钟左右OK,注意⚠️千万不要去一直掀锅盖哦,其实煮的过程也是发酵的最终一步哦……全程不要去掀锅哦,另外煮的锅最好是蒸锅,可以更好的发酵。不要问我为啥这么说,有过教训啊,发的好好的面团,因为蒸的锅没弄好,唉,残叻……(敲黑板,40分钟后关火🔥,然后等五分钟,等五分钟,等五分钟,重要的说三遍,哈哈,这是防止包子突然遇冷回缩哦……)

第7步.成品图1

第8步.成品图2

第9步.图3

第10步.图4