去头虾适量

化掉冰，去掉虾壳，洗净，用盐腌一下

取一个小碟，放入土豆干淀粉，记住一定不能加水

把腌好的虾仁，放到干淀粉上面，两面都沾上干淀粉

依次全沾好干淀粉，，然后，，用筷子，分别抖掉多余淀粉，放在一侧码好备用

炒锅放油，油一定要能把虾仁都浸入。。。油多放一点也没问题，剩余的可以做豆腐或者炒鸡蛋都可以用。。。

大火将油烧热了，把虾仁放进去，然后调中小火

依次将虾仁全放入锅内。。。

全放进去之后，转动锅，让虾仁受热均匀。。。看颜色可以了，里面基本也熟了，捞出

这样程度的适合老人牙不好的吃。。。。

如果年轻人吃，可以，把虾仁捞出后，锅内油，烧热到快冒烟了，然后迅速把虾仁倒入锅内，急火炸几分钟，别糊了，，然后捞出

看这个颜色明显比上面那个颜色深一些，，这个更脆一些，适合年轻人吃

最后，把虾仁摆放到一个漂亮容器内，，，成品上桌😄。。。