将紫薯蒸熟去皮，切块捣碎

将水和糖放入小锅中，加热煮沸

煮至糖浆变成浅黄色

关火，趁热倒入紫薯泥，搅拌均匀

倒入适量淡奶油或炼乳

搅拌均匀，形成乳白色、香甜的紫薯馅

油面团：面粉100克，温水40克，细砂糖20克，玉米油30克。将油面团的材料混合成面团，静置一会儿

酥皮：面粉50克，玉米油25克。将糕点中的材料混合成面团，静置一会儿

将面团压扁，包入面团，密封

将包好的面团再次压扁

用擀面杖擀成长方形

将面团从一侧向中间折叠三分之一

像叠被子一样将另一面折起来。再次用擀面杖将折叠好的面团擀成长方形。重复折叠被子两次

将三折好的面片对折成0.2厘米厚的长方形

将面团切三分之一（或多一点），将紫薯馅均匀地铺在上面

将剩下的另一块面团对折，在不重叠的一侧等距离切条。请勿切断

再次打开面片，盖上馅料，用勺子将边缘压紧

剪掉不平整的边缘

刷上蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右