北京90年代煎饼的做法说明

80后！只爱吃90年代的煎饼，北京版，没有生菜，没有肠，没有榨菜，也没有乱七八糟的辅料。有的是儿时的味道。

面粉油半桶，炸薄脆鸡蛋葱香菜甜面酱韭菜花酱豆腐辣椒第1步.先炸薄脆，面软点，擀面棍擀薄，下油锅。

第2步.料准备好，葱花香菜，甜面酱，韭菜花，酱豆腐，辣椒酱。

第3步.别忘了鸡蛋和面浆。

第4步.摊煎饼就是一勺子面浆，勺子是大的铁的汤勺。放鸡蛋，葱花香菜。我这是老版，没有芝麻。

第5步.面饼熟了鸡蛋水份蒸发了，翻过来，涂抹韭菜花，酱豆腐，甜面酱，放薄脆，辣椒酱。出锅！

第6步.基本上就这样

小贴士

想吃天津版就去听郭德纲相声，有一段描述天津，五种面合成面浆，果的是油条，油条要炸的酥软可口才好吃。问过几个天津人，确实是这么讲究。出国啥都不会，就像吃家里味道。我的宗旨是我不要求有多好吃，但必须要有家的味道。最重要的是我是回子，这是清真北京版！