金鼎厨艺

鸡蛋灌饼

  • 1
    面粉都放入碗中,加入植物油和食盐。
  • 2
    慢慢的倒入温水,调成絮状。
  • 3
    和成软的面团,醒发30分钟左右。
  • 4
    醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
  • 5
    搅拌均匀即可。
  • 6
    拿出来醒好的面团。
  • 7
    分成两个面团。
  • 8
    拿其中一个擀开。
  • 9
    抹一层油酥。
  • 10
    对折。
  • 11
    继续擀开。
  • 12
    抹一层油酥。
  • 13
    从上至下卷起来,收口按扁。
  • 14
    擀成0.3cm的面片。
  • 15
    锅中倒入稍微多一点儿的油。
  • 16
    放入饼小火烙。
  • 17
    慢慢的饼熟了,这时挑破一个洞。
  • 18
    鸡蛋打入碗中,打散。
  • 19
    倒入鸡蛋液,继续小火烙。
  • 20
    翻个面,两面金黄就可以拿出来了。
  • 21
    锅中留底油,放入火腿稍微煎一下即可。
  • 22
    抹一层蒜蓉辣酱。
  • 23
    铺上生菜、火腿,如果鸡蛋液有些流出去,就直接摊成鸡蛋条,也放在上面。
  • 24
    撒点儿葱花。
  • 25
    卷起来~
  • 26
    厚厚的一层啊~
  • 27
    或者直接对折回来。
  • 28
    料很丰富呢~
  • 29
    开吃O(∩_∩)O哈哈~