【古人食】豆腐球|生津润燥·清热化痰·源自《调鼎集》的做法说明

豆腐以营养丰富、物美价廉、食用方便、老少皆宜而深受人们的喜爱，同时它具有防病治病、延年养生的医用价值。
李时珍在《本草纲目》中写到：“豆腐宽中益气、和脾胃、下大肠浊气、清热散血”。据《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

豆腐500g鸡胸肉200g金华火腿100g春笋300g糯米粉30g盐少许第1步.豆腐碾碎成蓉，挤去水分。

第2步.鸡胸肉剁成肉馅，加入少许盐。

第3步.金华火腿切丁。

第4步.春笋切末。

第5步.鸡肉馅、火腿丁、春笋末、豆腐蓉与少量糯米粉搅拌均匀。

第6步.捏成樱桃般大小，裹一层糯米粉。

第7步.入锅蒸制十五分钟，即可出锅。

8.完成