“水煎包”是山东的名小吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。下面学习啦小编为大家推荐山东水煎包的做法，欢迎参考。 　　山东水煎包食材明细 　　山东水煎包做法具体步骤 　　1.和面 　　2.发酵 　　3.肉切丁加盐和料酒腌2分钟，炒锅放少许花生油，翻炒出油后加老抽炒熟出锅晾凉 　　4.韭菜切末加香油、盐少许 　　5.面团分成9分松弛10分钟 　　6.包吧：先放一勺韭菜馅，再放一勺肉馅，收口向下 　　7.平底锅抹少许油，将包子码入锅中，煎2分钟，底部微黄即可 　　8.沿锅边倒入面浆水，没过包子一半即可 　　9.加盖煎至面浆消失，一定小火啊，否则糊 　　10.出锅! 　　11.请欣赏她美丽的蕾丝裙边，然后就开饭吧 　　12.加上砂锅熬的小米红枣粥会更健康更美味。 　　小贴士 　　1.时刻关注，别煎糊了! 　　2.清水中可加一点面粉，最后会烙出结晶一样的美丽花纹。 　　传统水煎包的做法 　　材料 　　牛肉馅200克，大葱1根，黑胡椒5克，盐3克，酱油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升 　　做法 　　1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀; 　　2.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料; 　　3.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分; 　　4.然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀; 　　5.直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。 　　小诀窍 　　水淀粉的两次添加，各有不同的作用。 很多时候我们习惯在肉馅里直接加入淀粉，这样反而容易使肉馅脱水变干，但如果加入水淀粉的话，肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分，口感才不会干柴; 很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆，像雪花一样的花纹，其实就是在煎的时候倒入了水淀粉，但是一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，最终例外同时受热，而且口感也不会发干。 猜你感兴趣： 1.虾仁水煎包的做法步骤教程 2.烫面水煎包简单易学的做法介绍 3.虾仁水煎包最正宗的做法推荐