调味料品种明细

一、常见液体调味料

1. 酱油：是中国传统的液体调味料，是用大豆、小麦、食盐经过微生物发酵制成的。主要呈咸味，可增添食物的鲜味，也可用于腌、浸、炒等烹饪方式。

2. 醋：以粮食、麸皮、豆类为主要原料，经微生物发酵酿制而成。主要呈酸味，有去腥、增鲜、解腻的作用，常用于烹调鱼类、肉类等。

3. 鱼露：又称鱼酱油，是东南亚料理中常用的调味料。以鱼虾为原料，经过腌制、发酵、熬炼后所得的汁液。味道咸鲜，具有浓郁的鱼香味。

4. 辣椒酱：由辣椒为主要原料，加上盐、糖、醋等调料制成。味道辣而香，能增加食物的口感和香气，尤其适合于烹饪辣味菜肴。

二、常见固体调味料

1. 盐：是最基本的调味料，主要呈咸味。能增强食物的口感和风味，也是保存食物的重要手段。盐常用于腌制、炒菜、煮汤等烹饪方式。

2. 糖：是甜味调味料，可以中和食物的苦涩味，使食物更加美味。常用于制作甜点、煮糖水等。

3. 胡椒粉：是由胡椒研磨而成的粉末状调味料，具有辛辣和芳香的味道。常用于增加菜肴的风味，特别是肉类和鱼类菜肴。

4. 八角：又称大料，是烹饪中常用的香料之一。其香气浓郁，味道甘甜，常用于炖肉、煮汤等菜肴中，能增加食物的香气和味道。

三、其他调味料

1. 香叶：是月桂树的叶子，常用作烹饪中的香料。其味道清香，有去腥增香的作用，常用于炖肉、煮汤等菜肴中。

2. 花椒：是中国传统的调味料之一，具有独特的麻味和香气。常用于烹调肉类、鱼类等菜肴，能够增加食物的口感和香气。