金鼎厨艺

南瓜黑芝麻汤圆的做法

  • 1
    三颗蒸熟的黑芝麻和三颗晒干的黑芝麻炒熟。蒸熟晒干的黑芝麻不容易上火。如果觉得麻烦的话,可以直接炒黑芝麻。
  • 2
    将炒好的黑芝麻用破壁机碾成粉末。
  • 3
    放入黄油,加入温水搅拌至黄油融化,搅拌均匀。
  • 4
    加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 5
    最后加入玫瑰酱。我的玫瑰酱是自制的,特别浓稠。
  • 6
    搅拌均匀,形成蜂蜜玫瑰黑芝麻馅。
  • 7
    搓成10克左右的丸子。
  • 8
    南瓜去皮切片,蒸熟,趁热压成泥。
  • 9
    趁热将糯米粉放入南瓜泥中。
  • 10
    先用筷子搅拌,然后揉成面团。盖上保鲜膜,放置约 1 小时。
  • 11
    约18克的面团,包上馅料。
  • 12
    包紧。我打包了几个,先煮了。把剩下的包起来,放进冰箱冷冻起来,边吃边吃。
  • 13
    将锅放入水中,烧开,然后用小火煮至浮起,再煮一会儿,直到汤圆变大。
  • 14
    我喜欢在汤里放酒酿。