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1准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做,只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)
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23个蛋黄备用。
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3蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
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4把糖放入水中。
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5煮成糖水,直到沸腾。
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6糖水沸腾以后关火,打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。
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7一边倒入,一边搅打。
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8蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右。
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9冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
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10吉利丁片掰成小片,用冷水泡软。
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11滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。
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12马斯卡彭芝士盛出备用。
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13用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
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14打好后的马斯卡彭很顺滑,打蛋器不会有阻力的感觉。
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15马斯卡彭加入蛋黄液。
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16加入提前软化好的吉利丁片。
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17动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,刚刚出现纹路即可。
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18打发好的奶油备用。
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19把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
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20搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
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21速溶咖啡用热水冲开,把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。
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22把手指饼干放入杯底。
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23倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
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24把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉就可以享受啦!