蔓越莓饼干（君之方，少油少糖但口感不减）的做法说明

方子来自君之，有改动
仅为记录多次试验均未失败并获一致好评的方子，以供日后使用。
大约可以烤满满一方盘，装盒约可装普通两盒（不能装的非常满）。
做烘焙以来一直以少油少糖为目标，如果此菜谱有幸被参照，请勿再减糖减油，不然口感不佳。

低粉115g糖粉35鸡蛋液3/2tbs黄油60g1.黄油提前取出软化，糖粉打好，鸡蛋打散

2.低粉称量过筛，后倒入糖粉，用刮刀拌匀（手动打蛋器也可以，但是这样就要多洗一样东西了）

3.冬季黄油放入微波炉至软化（最好别有液态，不然会使得面团过粘），加入蛋液，用刮刀搅拌，基本成型后倒入硅胶垫上，揉成团

4.油纸整形，放入冰箱冰冻2h，切块

5.120℃，20Min；15min时取出翻面，使受热均匀。烤制表面略有棕黄色。 PS.我家烤箱温度高40℃，正常烤箱请采用160℃，时间不变