香甜软糯の苹果肉桂蜂蜜麦芬(无油燕麦版)的做法说明

当一个菜谱的食材里出现苹果 肉桂和蜂蜜的时候……我就知道一定要种草了。光是想象这几种食材搭配的味道就欲 罢 不 能
(*´∀｀)

里面还加了我的secret ingredient花生酱٩(๑òωó๑)۶花生酱真的可以让一切变得美好

烤的时候真的好香，浓浓的花生和肉桂味。你们知道克制住自己先拍照再吃有多难吗…

这版muffin完全用燕麦来代替面粉，感觉成品出来更软糯，口感比面粉要好。而且相当！快手！不用筛面粉 不用打发 不用软化黄油也不用分离蛋黄蛋清



改自http://m.jdcyjjq.com/2014/10/07/flourless-apple-cinnamon-muffins/
这个博主的其他很多方子都很好，很多燕麦玛芬和燕麦面包，米娜有兴趣可以去看看


杯=240ml
tbsp大勺=15ml
tsp小勺=5ml

可做10个玛芬

燕麦(rolled/即食)1 杯(80g)亚麻籽粉/燕麦粉2 tbsp(13g)肉桂粉1 tbsp(8g)小苏打1/2 tsp(2g)盐1/4 tsp(1g)-苹果泥(没有用酸奶代替)1/4 杯(60g)花生酱1/4 杯(65g)蜂蜜1/4 杯(85g)酸奶2 tbsp(28g)牛奶/水(根据面糊情况调整)0～2 tbsp(30ml)鸡蛋一颗香草精1 tsp(5ml)白糖1 tbsp(14g)-苹果一个1.苹果洗净，切小丁或擦丝(看你喜欢哪种口感)，烤箱预热375℉/190℃

第2步.干性材料混合

第3步.除牛奶外的湿性材料+糖混合

第4步.湿性倒入干性，大概拌一下。 根据面糊浓稠度加牛奶，大概如图状态 加苹果丁，翻拌均匀

第5步.模具抹油，面糊平分10个玛芬杯 双手横着拿起玛芬模具，在大腿上敲几下，保证底部没有空洞。如果是用的苹果丁，更要拼命敲…要不出来形状不好看quq

第6步.烤22-24分钟，表面稍微上色，或直到牙签扎进中心带出来是干净的。 放凉٩(๑òωó๑)۶ 这版玛芬比较软妹，不能留在模具里太久，不然底部会很湿。放凉个五分钟就可以脱模了。 脱不出的可以用小刀沿着边缘划一圈，然后一翘就出来了•̀.̫•́✧ 然后和我其它的玛芬菜谱一样辣，室温可放3-4天，吃不完丢冷冻室就好。想吃时提前几小时拿出来解冻，微波炉25秒左右和刚出炉一样

小贴士

不建议用纸杯来做，因为玛芬本身没有油，会粘在纸上面。

亚麻籽粉就是亚麻籽用破壁机打成的粉。一次可以多打一点，剩余的配酸奶或燕麦吃都不错～如果没有可以用燕麦打成的粉代替

酸奶建议用稠的希腊酸奶。如果是普通酸奶，可以适当减一些牛奶。酸奶也可以用等量容量的苹果泥代替，或者酸奶油