黄瓜 : 黄瓜又名胡瓜,全国均产,既是重要的蔬菜,又可作鲜瓜果食用。
黄瓜所含的营养成分较丰富,它含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素。
中医认为,具有止喝解暑、利尿、提神的功能。所以在烈日炎炎的暑夏,宜多吃黄瓜。此外,儿童经常吃些黄瓜,对增强大脑及神经系统功能,保持良好的记忆,中医认为,黄瓜性凉,具有止喝解暑、利尿、提神的功减慢大脑疲劳是有益的。
用黄瓜汁擦脸及其他部位皮肤,具有使皮肤洁嫩,延缓皮肤衰老的功能。