制作冰激凌的简易方法

在炎炎夏日里，没有什么比一根凉爽的冰激凌更诱人的了。如何在家中制作美味的冰激凌呢？下面，我们将介绍两种简单易行的冰激凌制作方法。

方法一：芒果冰淇淋

所需材料：

芒果泥 280克 蛋黄 3个 细砂糖 175克 牛奶 400毫升 动物性淡奶油 250毫升 香草精 1/2小勺（

2.5毫升） 柠檬汁 25克 盐 一小撮

步骤：

1. 将三个蛋黄、130克细砂糖、400毫升牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

2. 把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

3. 离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

4. 把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

5. 等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。因为这个分量比较多，所以分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便。

6. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

方法二：鸡蛋牛奶冰淇淋

所需材料：

鸡蛋 2个 白糖 5小勺 牛奶 1盒

步骤：

1. 把蛋黄和蛋白分开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗中搅拌均匀，将蛋液搅拌成乳白色就可以了。

2. 将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。再把煮制好的牛奶慢慢的倒入蛋液中，再将牛奶和蛋液搅拌均匀。

3. 将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等蛋液凉了之后放入冰箱冷冻室。

4. 每过两小时就搅拌一次，避免冰渣出现，搅拌几次后，一碗美味可口的冰激凌就做好了。

以上就是两种简单易行的冰激凌制作方法。无论是芒果冰淇淋还是鸡蛋牛奶冰淇淋，都简单易学，而且口感绝佳。在炎炎夏日里，尝试制作一些这样的冰激凌，不仅可以让你的味蕾得到满足，还能给你带来清凉解暑的感觉。