#阿夏和木木的60个面包计划#第9个：牛奶圆面包的做法说明

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高筋面粉130g全麦面粉120g酵母3g白砂糖30g盐3g牛奶140g（酌量增减）橄榄油18g1.1.牛奶、蛋液、糖、盐混合后倒入面粉和酵母，搅拌混合，和面直到面团成团后加入黄油或者橄榄油，和面到出手膜

第2步.2.面团滚圆放入密闭的容器发酵至2倍大

第3步.取出面团按压排气后等分成8分，滚圆放入蛋糕模（我用的是8寸的）进行第二次发酵，发酵至2倍大。

第4步.预热烤箱，180℃，烤20分钟左右。

小贴士

原配方来自《跟爱和自由一起玩转面包机》23页。原配方中用了250g的高筋面粉和20g的黄油，其他不变，我换成了120g的全麦面粉和18g的橄榄油。