香菇去根洗净一切四瓣备用。

油菜洗净一分为二备用。

锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

香菇焯水备用。

大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

锅中加底油下入蒜煸香。

放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。

油菜如图摆放整齐备用。

另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

成品图。

成品图。