土豆泥烙饼的家常制作步骤图解

2023-10-08 06:35

土豆泥烙饼的家常制作步骤图解

　　用土豆泥制作出来的烙饼，又香又好吃，而且营养价值特别高。下面一起来看看土豆泥烙饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作土豆泥烙饼的食材

　　1.土豆切片上锅蒸

　　2.蒸熟以后微微冷却

　　3.面粉加入温水和面

　　4.和成面团醒面20分钟

　　5.土豆泥加入盐碾碎

　　6.面团醒好后分成两个

　　7.每个擀成圆形

　　8.半边涂上土豆泥

　　9.压实

　　10.用叉子修饰边角

　　11.平底锅刷油煎

　　12.两面煎黄

　　13.放入第二个煎

　　14.两个都煎好就可以了，然后切两半就可以开动了

　　土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝集素，凝集素没有毒性，但会和血蛋白反应，造成血液凝集。

　　土豆凝集素是一种糖蛋白，可被胃蛋白酶降解，降解过程中免疫活性不断减小，但是凝集素浓度越大，降解时间越长，免疫活性失去的时间也越长。

　　如果一次性摄入凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道，由于肠道中存在的胰蛋白酶不能降解凝集素，

　　一部分凝集素会在十二指肠粘膜中的固定结合部位结合，能干扰肠道粘膜免疫系统，诱发过敏。

　　一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应;

　　剩下残余在消化道中，食用过多会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长，引起小肠损坏和营养吸收不良。