英式司康-蔓越莓司康饼的做法说明

三层碟的下午茶必备的司康饼，虽然硬却是我喜欢的糕点之一。配方可做12个。

低筋面粉240g泡打粉4-5g海盐2g糖粉35g可增减黄油60g牛奶122g蛋黄1个刷表面蔓越莓30g可增减第1步.牛奶以上的全部东西放入盆中，用手搓或者刮刀翻拌（炒菜翻炒一样的）

第2步.翻拌几分钟慢慢黄油和面粉结合在一起

第3步.直到呈现粗颗粒没有大片面粉为止

第4步.加入牛奶，拌匀（很多人会太湿，建议留10几20g牛奶看看面团的干湿在慢慢一点点加，每款低粉吸水量和牛奶，黄油含水量都不同哈）

第5步.拌至均匀加入蔓越莓（稍切碎）

第6步.用叠被子手法叠均匀到蔓越莓分布均匀就可以啦。

第7步.面团光滑，稍静置三分钟，开烤箱预热170度

第8步.分2分，压平呈圆形。

第9步.每个面团切6个小三角，放烤盘里蛋黄一个，表面刷蛋黄液。然后烤箱170度烤25-30分钟差不多了。

第10步.出炉，本身不是很甜但是这款建议搭配自制草莓果酱，或者市售的果酱，坚果酱和英式红茶，一起食用风味更佳

第11步.中式月饼也好吃

小贴士

不要过度揉会起筋没那么松啦