椰子油椰子粉做的浓郁椰香戚风蛋糕的做法说明
自从了解了生酮饮食后，对自己和家人的饮食习惯开始做了慢慢的调整。自己有意识地往生酮饮食这个方向走，而且慢慢地从中感觉到它带给我身体的好处。
因为生酮饮食而了解到椰子油和椰子粉是那么健康的食材，而且它们特显在烘培方面是特别棒的。所以Queenie前段时间就多次尝试了用椰子油代替玉米油做了款椰香戚风蛋糕。前几天在这基础上更把椰子粉代替了一部分的低筋面粉创作了椰子味浓郁的戚风蛋糕，竟然味道是意想不到的美味。今天我想把它推荐给大家，特别是椰子控们绝对不能错过了！
我此方是八寸戚风蛋糕模。
第2步.蛋白和蛋黄分离。蛋白装在无水无油的干净容器里。注意蛋白不能沾到一点蛋黄，否则打发不了。
第3步.蛋黄加代糖（幼沙糖）搅拌均匀
第4步.把椰子油，牛奶，椰子粉和过筛的低筋面粉加入蛋黄里，搅拌均匀，成为无颗粒的蛋黄糊。
第5步.把柠檬汁加入蛋白，打发蛋白，幷分三次加入糖。（第一次打发至蛋白呈鱼眼泡状，第二次打发至蛋白呈浓稠的慕斯状，第三次打发至表面）当蛋白打发至能拉起一个直立的小尖角的干性发泡即打发完成。此时可以预热烤炉150℃。
第6步.将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊里，快速以切拌的方法搅拌均匀。
第7步.把蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震出气泡。烘烤50分钟左右即可。出炉后倒扣在网架上。待温度减低后即可脱模。
第8步.整个制作过程房间里都飘满了椰香~~不仅味道好，口感也特别棒！
第9步.冷藏后更美味！
第10步.配一杯咖啡或茶就成了美味的下午茶点！☕️🍵
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小贴士
打发蛋白的时候最好全程使用低速，这样打发出来的蛋白糊比较细腻和稳定，不易消泡。