蓝带猪排制作说明

没想到高级法餐竟然如此制作简单，美味又不油腻。
“蓝带”指的是法国蓝带烹饪学校。你猜对了吗？

猪里脊肉400克，卷心菜1个，柠檬2个，奶酪片3个，火腿片3个，鸡蛋3个，中筋面粉5个，面包粉150克，面粉150克，步骤1.【1】卷心菜切块 切好后，放入冰水中准备，因为这样泡过的白菜会更脆！ （白菜的泡法请看本文底部的小技巧）

第2步. [2] 打鸡蛋 将鸡蛋打入水晶碗中，打入蛋液，备用！

步骤3. [3] 切猪肉 不要用第一刀切，而是用第二刀切，这样两块肉之间可以形成一层皮，方便以后放入其他材料。切完猪肉后，用刀背将猪肉纤维打散，这样会使猪排更加柔软（如何打散猪肉纤维见本文底部小窍门）。

步骤4. [4]裹上奶酪和火腿 将奶酪片和火腿片放入猪里脊肉中，将猪肉包好。然后在包好的猪肉上撒上盐和黑胡椒。

步骤 5. [5] 通过三个级别 (P粉末涂料）） 将中筋面粉、鸡蛋液、面包粉依次涂在猪里脊肉表面。

第6步.【6】炸猪排 将裹了面粉的猪里脊肉放入锅中煎至稍微变色，然后出锅静置，让外面的热气传导进去，这样炸出来的猪肉才不会太焦。干燥的。面包粉不会燃烧。静置 2 至 3 分钟，然后将其放入油锅中再次煎炸。 （如何检查猪排是否熟了，请看本文底部的提示）

步骤7.【7】放置盘子 将切片柠檬和冷冻卷心菜放在盘子上。吃的时候把柠檬汁挤在肉上，可以减少油腻感。

步骤8. [8]切猪排s 最后把炸好的猪排切好，放在盘子里，就完成了！

步骤 9. 蓝带猪排：“我看像这样！”

提示

如何让白菜更脆？
取少量冰块放入水晶碗中
将白菜放在冰块上，然后倒入纯净水
然后让白菜静静地浸泡在“冰泉”中尽管！
卷心菜很快就会脆脆的！


如何打散猪肉纤维？
将切好的猪肉放入塑料袋中
用刀背敲击猪里脊肉
记住敲击的方向是由内向外

如何确保猪排熟了？
将炸好的猪排放在案板上
拿根筷子插入猪排中
3秒后取出，立即用上唇感受筷子头的温度
如果热了，就说明熟了。


怎么样？你还需要舔手机屏幕吗？
你有没有想过，高级法式料理也可以这么简单
猪排里包裹着厚厚的奶酪，让你垂涎欲滴
赶紧在你的厨房里跳舞吧！