东坡扣肉美食图片

梅菜扣肉哪个牌子好吃？

梅菜扣肉哪个牌子好吃？

东坡牌子的梅菜扣肉，是北宋的大文学家苏东坡，被贬古黄州时，最喜欢吃的一道菜，这道菜油而不腻，伴随苏东坡渡过了一段愉快的时光，后来人们将这道菜称为东坡肉，一直流传到现在。

梅菜扣肉的由来是什么？

你好。
【梅菜扣肉】的由来： 北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，成为客家人美肴，流传各地。

眉州东坡必点菜？

眉州东坡的必点菜简介如下：
1、香椿豆腐，豆腐切成细细碎碎的末末，摆成了花的形状，上面撒一些香椿，再点缀上两颗大大的红色豆子，看起来很美。
2、卤鸭干，别处买的鸭肝往往偏咸，但眉州东坡的所有菜都咸淡适中，很符合大众的胃口。
3、眉州东坡的招牌菜-----梅菜扣肉，在一个小钵子里，还点着火。仔细看看这肉，肥而不腻，里面的梅菜是很多人的大爱。
4、白灼芥蓝，特别的嫩，脆脆的，清淡爽口。红糖锅盔，里面是红糖，锅盔烤的适中，嚼起来很香。
5、眉州东坡的饭菜味道比较大众化，各地食客都很满意，有菜有肉。菜清淡爽口、肉肥而不腻，小吃也香酥松软。价格还不贵，环境也不错。

梅菜扣肉的由来？

北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，成为客家人美肴，流传各地。

梅菜扣肉最早来自于哪儿，如何制作？

梅菜扣肉，有段美好传说！
北宋年间，苏东坡身居惠州，苏东坡叫厨子去杭州西湖仿东坡扣肉，用梅菜制成，梅菜扣肉！成为惠州宴席上美味佳肴！
将五花肉皮挂净，上锅煮透捞出，趁热在皮上，上一层老油，皮向下入锅炸，炸上色，放净水中泡软，切三毫米厚片！
起锅花生油，下葱，姜，蒜，八角末爆香，放肉炒片刻，然后下汤，白酒，盐，生抽，白糖，闷烂为止，拿出摆放盘中。上面铺一层梅菜段，在倒入原汤，上笼蒸透！
然后把肉反转扣在盘中，原汤勾芡浇在肉上即可，肉烂味香，肥而不腻！