黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。你想看看黄鳝怎么做好吃吗?下面学习啦小编告诉你黄鳝炖茄子的做法。 　　黄鳝炖茄子的用料 　　黄鳝炖茄子的做法步骤 　　1.将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。 　　2.将黄鳝剪成均匀的小段。 　　3.将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。 　　4.锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中， 　　5.等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。 　　6.然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。 　　7.再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。 　　8.再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。 　　9.然后小火煮三分钟左右。 　　10.再加入少许味精即可出锅。 　　吃鳝鱼的注意事项 　　1.鳝鱼野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。 　　2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。 猜你喜欢： 1.大蒜烧黄鳝怎么做好吃 2.黄鳝烧蒜瓣的家常做法 3.黄鳝烧蒜瓣的做法 4.蒜苗烧黄鳝的做法 5.青椒炒黄鳝的做法