巧克力烘焙蛋糕制作方法

一、准备材料

1. 蛋糕体：低筋面粉100克、可可粉15克、鸡蛋5个（约50克/个）、细砂糖100克、色拉油50克、水50克

2. 奶油霜：黄油100克、糖粉100克、炼乳30克、淡奶油200克、香草精适量

3. 装饰：巧克力豆适量、糖粉适量

二、制作流程

1. 准备蛋糕体：将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打至粘稠，体积膨胀，颜色变浅。加入色拉油和水，搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋糊中，翻拌均匀，无颗粒。将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，轻震几下，去除气泡。

2. 烤制蛋糕：将烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤箱中，烤制30-35分钟，烤好后取出晾凉。

3. 制作奶油霜：将黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。加入炼乳和淡奶油，继续打发至粘稠，提起打蛋器能拉出小尖钩。最后加入香草精，搅拌均匀。

4. 涂抹奶油霜：将晾凉的蛋糕脱模后，均匀地涂抹上奶油霜，涂抹平整。

5. 装饰：在蛋糕表面撒上巧克力豆和糖粉进行装饰，也可以根据个人喜好进行其他装饰。

三、特别提示

1. 在制作蛋糕体时，要注意翻拌面糊的手法，避免面糊消泡。

2. 在烤制蛋糕时，要根据自家烤箱脾气适当调整温度和时间。

3. 在制作奶油霜时，要等黄油软化后再加入糖粉，避免糖粉飞溅。