茄子两根辣椒三个蒜两瓣黄豆酱一匙盐少许糖一小匙生抽一匙水淀粉适量第1步.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

第2步.蒜切片备用

第3步.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香

第4步.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软

第5步.再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

第6步.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了