教你这种关东煮的方法，虽然日本人很爱吃，但是毕竟是我们大中华的美食流传过去的，在日本很受欢迎，看完视频你就知道怎么做啦！！

制作出汁

在做关东煮和寿喜烧之前，先来做一份「出汁」。

出汁，可以简单地理解为是「高汤」，制作简单，可以增加汤汁的鲜味儿。如果你实在不想做这一步，也可以跳过直接用纯净水，就是味道会寡淡一些。

出汁一般有「一番出汁」和「二番出汁」，一番出汁更清亮，二番出汁更浓郁。我这次做，是用昆布和柴鱼花做了一份很简单的出汁，一番全部用来做关东煮，二番取一部分做寿喜烧。剩下的还可以用来煮乌冬面呀什么的，不能长时间放，要尽快吃掉。

一番出汁：