【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕的做法说明

这款蛋糕是做给同事儿子的万圣节礼物~

14cm（800ml）咕咕霍夫模具一个

无盐黄油76g细砂糖95g全蛋液105g（2个带壳60g重的鸡蛋）低筋面粉95g泡打粉2.4g橙皮碎35g苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%）35g苦甜巧克力85g坚果若干银珠若干其他喜欢的装饰随便贴~黄油10g高筋面粉10g1.【准备工作】 蛋糕体用的巧克力切碎； 鸡蛋回室温； 黄油软化； 咕咕霍夫模内壁和底侧涂一层黄油，倒入高筋面粉，再把多余的磕出来，便于最后脱模； 烤箱预热190度（高出烘烤温度20度）

2.黄油先充分搅开，分2-3次加入砂糖，每次都搅拌均匀

3.分5次加入蛋液，边加边用手动打蛋器搅拌，注意不要油水分离

4.低筋面粉筛入搅拌盆中，换橡皮刮刀，翻拌至看不到干粉，面糊呈顺滑的乳霜状

5.加入橙皮碎和巧克力碎，翻拌均匀

6.面糊入模，用刮刀按成中间凹陷两边高的模样，170度烤40-45分钟

7.出炉后立刻倒扣冷却，冷却约30分-1小时不烫手后即可脱模正放

8.制作巧克力淋酱。巧克力隔水融化，再浇在蛋糕上，趁热摆上装饰，等稍稍降温，放回冷藏室直到巧克力凝固

小贴士

回头再加3点了快睡觉了明儿还桑班呢！