肉酱拌面的用料

宽面 一块	瘦肉 100克
黄瓜 1/4个	胡萝卜 1/4个
生姜 3片	蒜 3瓣
葱 2根	香菜 2根
小米椒 2个	花生米 适量
油 适量	盐 1小勺
胡椒粉 1小勺	味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品蚝油 2勺

肉酱拌面的做法

步骤1

准备食材，胡萝卜、黄瓜切丝，葱切花，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段，瘦肉剁泥备用。

步骤2

锅中倒入油，倒入蒜蓉、姜片，爆香，倒入肉沫。

步骤3

炒散，倒入适量的水。

步骤4

加入盐、胡椒粉，味达美初榨原酿生抽。

步骤5

加入味达美臻品蚝油。

步骤6

大火收汁。

步骤7

铲出备用。

步骤8

奶锅中加入适量的水，水开后放入面饼。

步骤9

大火煮5分钟左右，具体时间看面条的宽细。

步骤10

捞起，放入提前准备冰的凉白开水中。

步骤11

捞起，放入深盘中。

步骤12

加入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，葱花，小米椒粒，花生米。淋上肉酱。

步骤13

拌匀即可。

步骤14

成品

步骤15

成品

肉酱拌面的烹饪技巧

过冰水这一步不能省略，否则面条会成团。 喜欢辣的，蒜蓉可以不过油，直接拌面。 姜可以切丝，喜欢酸的可以放米醋。
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